Moja znajomość z kuchnią gruzińską nie jest zażyła. Na swoim koncie mam właściwie tylko wizytę w łódzkim Lavashu, który serwuje dania szeroko pojętej kuchni ormiańskiej. Znam podstawowe potrawy, które zna każdy – chinkali, chaczapuri czy czardasz. Nigdy jednak nie zagłębiałem się bardziej w tajniki kuchni gruzińskiej dlatego, gdy razem z najbliższymi wchodziliśmy do Alaverdi, nie wiedziałem do końca czego się spodziewać.